EVO NOVELLO 2026 - 0,75 L

Huile d'olive extra vierge « Novello » 2026 – Le goût du moulin à huile arrive sur votre table

Lorsque les premières olives de la nouvelle récolte arrivent au moulin à huile, l'huile « Novello » voit le jour.

Notre huile d'olive extra vierge « Novello 2026 » incarne précisément cette expérience : le parfum des olives fraîchement cueillies, la fraîcheur de la nouvelle récolte et cette saveur intense que l'on ne peut apprécier que dans une huile tout juste extraite.

Brut et non filtré : sa particularité

Contrairement à nos huiles d'olive extra vierges filtrées, l'huile « Novello Chiera » est proposée brute, c'est-à-dire non filtrée.

C'est pourquoi il présente un aspect naturellement voilé, parfois trouble, dû à la présence de minuscules particules d'olive et de microgouttelettes d'eau restées en suspension.

Cette caractéristique contribue à sa sensation particulière de corps et fait partie intégrante de l'expérience offerte par une huile fraîchement pressée.

Ne vous attendez donc pas à une huile parfaitement limpide : son voile est une caractéristique naturelle, et non un défaut.

Un goût qui surprend

Dès la première dégustation, notre Novello révèle toute la personnalité d’une huile fraîche.

Des arômes végétaux, des notes herbacées, un goût affirmé et cette agréable combinaison d’amertume et de piquant qui caractérise de nombreuses huiles d’olive extra vierges de qualité.

Ces sensations sont également liées à la présence de composés phénoliques, des substances naturellement présentes dans l’huile d’olive extra vierge.

C’est une huile qui ne passe pas inaperçue.

Si vous avez déjà visité un moulin à huile pendant la production, vous retrouverez sans doute ce goût particulier dont vous vous souvenez probablement.

Si, en revanche, vous n'avez jamais goûté d'huile fraîchement pressée, notre « Novello » sera une merveilleuse découverte.

Comment déguster au mieux l'huile d'olive nouvelle

La meilleure façon de l'apprécier est de l'utiliser cru, dans des préparations simples qui lui permettent d'exprimer pleinement son caractère.

• Du pain chaud et des bruschette : le grand classique, pour découvrir la véritable saveur du Novello.
• Soupes de légumineuses : un filet d'huile en fin de cuisson apporte parfum et intensité.
• Légumes grillés ou cuits à la vapeur : pour mettre en valeur même les ingrédients les plus simples.
• Pommes de terre bouillies et plats rustiques : un accord authentique, riche en saveurs.
• Viandes grillées : ajouté à cru, il complète le plat grâce à ses notes végétales.

Notre conseil ? Commencez par une tranche de bon pain, si possible tiède, et un généreux filet de Novello.

C'est tout ce qu'il faut.

Une huile d'exception, à déguster fraîche

L'huile nouvelle est un produit de saison, lié aux premiers mois de la nouvelle récolte.

Comme il n'est pas filtré, il nécessite un peu plus d'attention qu'une huile d'olive extra vierge filtrée : les particules et l'humidité résiduelles peuvent favoriser une évolution plus rapide de ses caractéristiques.

Nous vous conseillons donc de le conserver bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur, et de le consommer de préférence rapidement afin d'apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes.

Un éventuel dépôt naturel au fond de la bouteille est possible.

De nos terres à votre table, depuis 1906

Depuis quatre générations, nous cultivons des oliviers et produisons de l'huile avec la même passion.

Notre « Novello » est un petit hommage à cette tradition : un produit qui témoigne du travail dans les champs, du moment de la récolte et de l'émotion suscitée par les premières gouttes d'huile de la nouvelle saison.

Agricola Chiera – La Famille du Goût.

Production et vente directe, avec des expéditions depuis la Suisse vers l'ensemble de la Confédération.