EVO NOVELLO 2026 – 0,75 l

Natives Olivenöl extra „Novello“ 2026 – Der Geschmack der Ölmühle kommt auf Ihren Tisch

Wenn die ersten Oliven der neuen Ernte in der Ölmühle eintreffen, entsteht das „Olio Novello“.

Unser natives Olivenöl extra „Novello 2026“ verkörpert genau dieses Erlebnis: den Duft frisch geernteter Oliven, die Frische der neuen Ernte und jenen intensiven Geschmack, den man nur bei einem frisch gepressten Öl genießen kann.

Unverarbeitet und ungefiltert: das Besondere daran

Im Gegensatz zu unseren gefilterten nativen Olivenölen extra wird das „Olio Novello Chiera“ roh, d. h. ungefiltert, angeboten.

Aus diesem Grund weist er ein natürlich trübes, bisweilen schlammiges Aussehen auf, das auf winzige Olivenpartikel und in der Suspension verbliebene Mikrotröpfchen zurückzuführen ist.

Diese Eigenschaft trägt zu seinem besonderen Gefühl von Vollmundigkeit bei und ist Teil des Geschmackserlebnisses des frisch gepressten Öls.

Erwarten Sie daher kein vollkommen klares Öl: Seine Trübung ist ein natürliches Merkmal, kein Mangel.

Ein überraschender Geschmack

Schon beim ersten Schluck offenbart unser „Novello“ die ganze Persönlichkeit eines frischen Öls.

Pflanzliche Aromen, grasige Noten, ein kräftiger Geschmack und jene angenehme Kombination aus Bitterkeit und Schärfe, die viele hochwertige native Olivenöle extra auszeichnet.

Diese Eindrücke hängen auch mit dem Vorhandensein von Phenolverbindungen zusammen, Substanzen, die von Natur aus im nativen Olivenöl extra enthalten sind.

Es ist ein Öl, das nicht unbemerkt bleibt.

Wenn Sie bereits einmal eine Ölmühle während der Produktion besucht haben, werden Sie diesen besonderen Geschmack wiedererkennen, an den Sie sich wahrscheinlich erinnern.

Sollten Sie hingegen noch nie frisch gepresstes Öl probiert haben, wird unser „Novello“ eine wunderbare Entdeckung für Sie sein.

So genießen Sie das „Olio Novello“ am besten

Am besten kommt er zur Geltung, wenn man ihn roh verwendet – in einfachen Gerichten, die seinen ganzen Charakter zur Geltung bringen.

• Warmes Brot und Bruschetta: der große Klassiker, um den wahren Geschmack des Novello zu entdecken.
• Hülsenfrüchtesuppen: Ein Schuss Öl am Ende der Zubereitung verleiht ihnen Aroma und Intensität.
• Gegrilltes oder gedämpftes Gemüse: So kommen auch die einfachsten Zutaten optimal zur Geltung.
• Gekochte Kartoffeln und rustikale Gerichte: eine authentische Kombination voller Geschmack.
• Gegrilltes Fleisch: Roh hinzugefügt, rundet er das Gericht mit seinen pflanzlichen Noten ab.

Unser Tipp? Beginnen Sie mit einer Scheibe guten Brotes, möglichst lauwarm, und einem großzügigen Schuss Novello.

Mehr ist nicht nötig.

Ein besonderes Öl, das man frisch genießen sollte

Das „Olio Novello“ ist ein saisonales Produkt, das mit den ersten Monaten der neuen Ernte verbunden ist.

Da es ungefiltert ist, erfordert es etwas mehr Sorgfalt als ein gefiltertes natives Olivenöl extra: Die darin enthaltenen Partikel und die Restfeuchtigkeit können zu einer schnelleren Veränderung seiner Eigenschaften führen.

Wir empfehlen Ihnen daher, das Produkt gut verschlossen, vor Licht und Wärme geschützt aufzubewahren und es möglichst bald zu verzehren, um seine Frische und sein Aroma optimal genießen zu können.

Es kann zu einer natürlichen Ablagerung am Flaschenboden kommen.

Von unseren Feldern auf Ihren Tisch – seit 1906

Seit vier Generationen bauen wir Olivenbäume an und stellen mit derselben Leidenschaft Olivenöl her.

Unser „Novello“ ist eine kleine Hommage an diese Tradition: ein Produkt, das von der Arbeit auf den Feldern, dem Moment der Ernte und der Freude über die ersten Tropfen Öl der neuen Saison erzählt.

Agricola Chiera – Die Familie des Geschmacks.

Eigenproduktion und Direktverkauf mit Versand aus der Schweiz in die gesamte Eidgenossenschaft.