[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]<\/p>\n
Es gibt Geschmacksrichtungen, die sich nicht vollst\u00e4ndig in Worte fassen lassen. Man muss sie probieren. Unser natives Oliven\u00f6l extra \u201eNovello\u201c ist eine davon.<\/em><\/span><\/p>\n F\u00fcr diejenigen, die natives Oliven\u00f6l extra herstellen, ist der Herbst keine Jahreszeit wie jede andere.<\/span><\/p>\n Es ist der Moment, in dem ein ganzes Jahr Arbeit in den Olivenhainen endlich Gestalt annimmt. Die Oliven werden geerntet, gelangen in die \u00d6lm\u00fchle und verwandeln sich nach wenigen Stunden in jene gr\u00fcne, duftende Fl\u00fcssigkeit, auf die jeder Erzeuger ungeduldig wartet.<\/span><\/p>\n Es ist die Zeit des neuen Oliven\u00f6ls.<\/strong><\/span><\/p>\n F\u00fcr unsere Familie, die seit 1906 Olivenb\u00e4ume anbaut und Oliven\u00f6l herstellt, erneuert sich dieses Gef\u00fchl bei jeder Ernte.<\/span><\/p>\n Wir kennen unsere Olivenhaine, die Olivensorten und die Funktionsweise unserer \u00d6lm\u00fchlen zwar bis ins Detail. Und doch hat die Verkostung des ersten \u00d6ls der neuen Saison immer etwas Besonderes an sich.<\/span><\/p>\n Denn jede Ernte erz\u00e4hlt von einem anderen Jahrgang. Und der erste Bissen ist der Moment, in dem wir wirklich entdecken, was uns die Natur geschenkt hat.<\/span><\/p>\n Alles beginnt in den Olivenhainen.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_image src=“https:\/\/www.agricolachiera.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/agricola-chiera-olive-2026.jpeg“ alt=“Landwirtschaftsmesse \u2013 Chiera \u2013 Oliven \u2013 2026″ title_text=“Landwirtschaftsmesse \u2013 Chiera \u2013 Oliven \u2013 2026″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ border_radii=“on|10px|10px|10px|10px“ border_width_all=“1px“ border_color_all=“#7CDA24″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_image src=“https:\/\/www.agricolachiera.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/WhatsApp-Image-2026-10-23-at-12.58.40.jpeg“ alt=“Landwirtschaft-Chiera-Oliven-Ernte-2026″ title_text=“Landwirtschaft-Chiera-Oliven-Ernte-2026″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ border_radii=“on|10px|10px|10px|10px“ border_width_all=“1px“ border_color_all=“#7CDA24″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]<\/p>\n Die Oliven sind noch gr\u00fcn, einige beginnen gerade erst, ihre Farbe zu ver\u00e4ndern. Dies ist eine wichtige Phase, da der Zeitpunkt der Ernte einen entscheidenden Einfluss auf die Eigenschaften des \u00d6ls hat, das wir gewinnen werden.<\/span><\/p>\n Fr\u00fch geerntete Oliven k\u00f6nnen \u00d6le hervorbringen, die besonders aromatisch sind und sich durch frische pflanzliche Noten sowie deutlich erkennbare bittere und pikante Geschmacksnuancen auszeichnen.<\/span><\/p>\n Nach der Ernte werden die Oliven zur \u00d6lm\u00fchle gebracht, um dort umgehend verarbeitet zu werden.<\/span><\/p>\n Durch das Mahlen, das Kneten und die Kaltpressung gewinnen wir unser natives Oliven\u00f6l extra.<\/span><\/p>\n Ein Verfahren, das wir seit Generationen kennen und das wir heute unter Einsatz moderner Technologien unter Wahrung der Qualit\u00e4t des Rohmaterials umsetzen.<\/span><\/p>\n Das \u201eOlio Novello\u201c \u2013 mit der ganzen Frische und dem ganzen Charakter der neuen Ernte.<\/strong><\/span><\/p>\n Das \u201eOlio Novello\u201c ist ein natives Oliven\u00f6l extra, das aus den Oliven der neuen Ernte gewonnen und kurz nach der Herstellung angeboten wird.<\/span><\/p>\n Es handelt sich hierbei nicht um eine von \u201eNatives Oliven\u00f6l extra\u201c getrennte Produktkategorie, sondern um eine Bezeichnung f\u00fcr frisch gepresstes \u00d6l, das die Eigenschaften der neuen Ernte besonders lebhaft zum Ausdruck bringt.<\/span><\/p>\n Der Duft kann an frische Oliven, frisch gem\u00e4htes Gras und \u2013 je nach den verwendeten Sorten \u2013 an Artischocken, Tomatenbl\u00e4tter oder andere pflanzliche Noten erinnern.<\/span><\/p>\n Im Mund lassen sich eine angenehme bittere Note und jenes charakteristische Kribbeln im Hals wahrnehmen.<\/span><\/p>\n Nicht alle neuen Oliven\u00f6le weisen denselben Charakter auf: Olivensorte, Anbaugebiet, Reifegrad und Verarbeitungsweise tragen dazu bei, unterschiedliche Aromaprofile zu schaffen.<\/span><\/p>\n Das \u201eNovello\u201c ist nicht unbedingt das kr\u00e4ftigste \u00d6l. Es ist vor allem der j\u00fcngste und unmittelbarste Ausdruck der neuen Ernte.<\/strong><\/span><\/p>\n Es gibt noch eine weitere Besonderheit, die unser \u201eOlio Novello\u201c so einzigartig macht.<\/span><\/p>\n Es wird nicht gefiltert.<\/strong><\/span><\/p>\n Im Gegensatz zu unseren \u00fcblichen nativen Oliven\u00f6len extra, die gefiltert werden, um R\u00fcckst\u00e4nde und Restfeuchtigkeit zu entfernen, beh\u00e4lt das \u201eNovello\u201c jene charakteristische nat\u00fcrliche Tr\u00fcbung bei, die man bei \u00d6l beobachten kann, das gerade in der \u00d6lm\u00fchle gewonnen wurde.<\/span><\/p>\n Sein Aussehen ist weniger klar, manchmal fast tr\u00fcb, und seine Konsistenz kann vollmundiger und umh\u00fcllender wirken.<\/span><\/p>\n Es handelt sich um ein \u00d6l, das sich in seiner unmittelbarsten Form pr\u00e4sentiert und die ganze Pers\u00f6nlichkeit der neuen Ernte in sich vereint.<\/span><\/p>\n Es ist, als w\u00fcrde man sich ein kleines St\u00fcckchen der \u00d6lm\u00fchle mit nach Hause nehmen.<\/strong><\/span><\/p>\n Die Tr\u00fcbung ist an sich kein Zeichen f\u00fcr eine h\u00f6here Qualit\u00e4t. Ein gefiltertes natives Oliven\u00f6l extra kann ebenso hervorragend sein.<\/span><\/p>\n Ungefiltertes \u00d6l kann winzige Olivenpartikel und geringe Mengen an Restwasser enthalten, die sich mit der Zeit am Flaschenboden absetzen. Aus diesem Grund erfordert es besondere Sorgfalt bei der Lagerung, und es wird empfohlen, es zu genie\u00dfen, solange es noch jung ist.<\/span><\/p>\n Und genau so m\u00f6chten wir Ihnen unseren Novello anbieten: frisch, gerade erst gekeltert und bereit, in seiner ganzen Lebendigkeit genossen zu werden.<\/strong><\/span><\/p>\n Wenn wir unseren Kunden in unserem Gesch\u00e4ft in Lugano das \u201eNovello\u201c vorstellen, beschreiben wir es gerne folgenderma\u00dfen:<\/span><\/p>\n \u201eWenn Sie w\u00e4hrend der Herstellung schon einmal in einer \u00d6lm\u00fchle waren, werden Sie diesen besonderen Geschmack des frisch gepressten \u00d6ls wiederentdecken.<\/em><\/span><\/p>\n Sollten Sie hingegen noch nie in einer \u00d6lm\u00fchle gewesen sein, dann machen Sie sich bereit, einen neuen Geschmack zu entdecken.\u201c<\/em><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Und dann kommt der Moment, den wir am meisten sch\u00e4tzen: die Verkostung.<\/span><\/p>\n Manche sind vom Duft \u00fcberrascht. Andere vom intensiven Geschmack. Wieder andere von jenem Gef\u00fchl der Frische, das sie noch nie mit nativem Oliven\u00f6l extra in Verbindung gebracht hatten.<\/span><\/p>\n Das \u00d6l ist nicht nur ein W\u00fcrzmittel. Es ist ein Lebensmittel mit einer eigenen Identit\u00e4t, einer Region, einer Geschichte und Eigenschaften, die es verdienen, kennengelernt zu werden.<\/span><\/p>\n Und oft gen\u00fcgt schon eine kleine Kostprobe, um sie zu entdecken.<\/span><\/p>\n Eines der interessantesten Merkmale vieler nativer Oliven\u00f6le extra, die aus fr\u00fch geernteten Oliven gewonnen werden, ist das Vorhandensein von phenolischen Verbindungen, die gemeinhin als Polyphenole bezeichnet werden.<\/span><\/p>\n Es handelt sich um Stoffe, die nat\u00fcrlicherweise in Oliven vorkommen und zu den sensorischen Eigenschaften sowie zur oxidativen Stabilit\u00e4t des \u00d6ls beitragen.<\/span><\/p>\n Insbesondere werden bestimmte phenolische Verbindungen mit dem Geschmack von Bitterem und Scharfem in Verbindung gebracht.<\/span><\/p>\n Deshalb sollten wir, wenn wir ein \u00d6l probieren, das leicht im Hals kribbelt, nicht automatisch von einem Mangel ausgehen.<\/span><\/p>\n Die Polyphenole im Oliven\u00f6l sind aufgrund ihrer Rolle in der Ern\u00e4hrung ebenfalls Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien.<\/span><\/p>\n In Europa ist eine spezifische gesundheitsbezogene Angabe anerkannt: Die Polyphenole im Oliven\u00f6l tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei. Diese Angabe darf f\u00fcr ein bestimmtes \u00d6l nur dann verwendet werden, wenn es genaue Anforderungen hinsichtlich des Gehalts und der Verwendungsbedingungen erf\u00fcllt.<\/span><\/p>\n Aus diesem Grund ziehen wir es vor, keine Wunder zu versprechen.<\/span><\/p>\n Wir m\u00f6chten vielmehr verdeutlichen, dass ein gutes natives Oliven\u00f6l extra ein wertvolles Lebensmittel im Rahmen einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung ist<\/strong> und dass sein Geschmack viel \u00fcber die Oliven verr\u00e4t, aus denen es gewonnen wird.<\/span><\/p>\n Die Qualit\u00e4t l\u00e4sst sich nicht allein anhand der Intensit\u00e4t messen: Ein \u00d6l, das bitterer oder sch\u00e4rfer ist, ist nicht automatisch besser als ein mildes \u00d6l.<\/span><\/p>\n In diesem Jahr ist unser Novello in einer besonders stimmungsvollen Verpackung in Lugano eingetroffen: eine kleine, mit Stroh umwickelte Glasflasche, die an die traditionellen Verpackungen von einst erinnert.<\/span><\/p>\n Eine Hommage an die Geschichte des Oliven\u00f6ls und an unsere Familientradition.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_image src=“https:\/\/www.agricolachiera.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/WhatsApp-Image-2026-10-23-at-16.18.14.jpeg“ alt=“Landwirtschaftsmesse \u2013 Chiera \u2013 natives Oliven\u00f6l extra \u2013 Novello \u2013 Salento \u2013 2026″ title_text=“Landwirtschaftsmesse \u2013 Chiera \u2013 natives Oliven\u00f6l extra \u2013 Novello \u2013 Salento \u2013 2026″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ border_radii=“on|10px|10px|10px|10px“ border_width_all=“1px“ border_color_all=“#7CDA24″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_image src=“https:\/\/www.agricolachiera.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Progetto-senza-titolo.jpg“ alt=“Landwirtschaft \u2013 Chiera \u2013 natives Oliven\u00f6l extra \u2013 Novello 2026 \u2013 Amphore“ title_text=“Landwirtschaft \u2013 Chiera \u2013 natives Oliven\u00f6l extra \u2013 Novello 2026 \u2013 Amphore“ _builder_version=“4.27.9″ _module_preset=“default“ border_radii=“on|10px|10px|10px|10px“ border_width_all=“1px“ border_color_all=“#7CDA24″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_text _builder_version=“4.27.9″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die erste Charge war innerhalb weniger Tage ausverkauft.<\/strong><\/span><\/p>\n Und was uns am meisten gefreut hat, war nicht nur, wie schnell sich die Ware verkauft hat. Es waren die Kunden, die wiederkamen und uns fragten, wann die n\u00e4chste Lieferung eintreffen w\u00fcrde.<\/span><\/p>\n Heute haben wir in unserem Gesch\u00e4ft in Lugano sogar eine Warteliste mit Kunden, die wir benachrichtigen werden, sobald die neuen Flaschen eintreffen.<\/span><\/p>\n Eine enorme Freude f\u00fcr uns als Erzeuger. Auch weil unser \u201eOlio Novello\u201c bereits im vergangenen Jahr zahlreiche Kunden \u00fcberzeugt hatte.<\/span><\/p>\n Die neue, umfangreichere Lieferung wird am Dienstag, dem 27. Oktober<\/strong>, in der charakteristischen durchsichtigen Glasamphore eintreffen, die den Blick auf die lebhafte Farbe und die nat\u00fcrliche Tr\u00fcbung unseres ungefilterten Novello freigibt.<\/span><\/p>\n Ein Merkmal, das sofort auf seine Herkunft hinweist, auch wenn wir stets bedenken sollten ,<\/strong> dass die Farbe allein kein Indikator f\u00fcr die Qualit\u00e4t des nativen Oliven\u00f6ls extra ist.<\/strong><\/span><\/p>\n Wenn Sie den Charakter des Novello wirklich entdecken m\u00f6chten, ist unser Rat ganz einfach.<\/span><\/p>\n Beginnen Sie mit einer Scheibe guten Brotes, am besten leicht ger\u00f6stet.<\/span><\/p>\n Gie\u00dfen Sie einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss \u201eOlio Novello\u201c dar\u00fcber und probieren Sie. Ohne weitere Zutaten hinzuzuf\u00fcgen.<\/span><\/p>\n Lassen Sie sich vom Duft, vom Geschmack und von den Empfindungen im Mund von der neuen Ernte erz\u00e4hlen.<\/span><\/p>\n Probieren Sie es doch einmal zu einer H\u00fclsenfr\u00fcchtesuppe, zu gegrilltem Gem\u00fcse, auf einer Bruschetta oder zu einem einfachen Nudelgericht.<\/span><\/p>\n Der Novello schmeckt besonders gut, wenn er roh genossen wird, da man dann seine Aromen voll und ganz genie\u00dfen kann.<\/span><\/p>\nEs gibt einen Moment im Jahr, auf den wir mit besonderer Vorfreude warten<\/span><\/h2>\n
Vom Baum zur \u00d6lm\u00fchle: Die Reise unserer Oliven<\/span><\/h2>\n
Doch was ist das \u201eOlio Novello\u201c eigentlich?<\/span><\/h2>\n
Unser Novello ist naturbelassen und ungefiltert. Und das sieht man!<\/span><\/h2>\n
Wenn Sie schon einmal in einer \u00d6lm\u00fchle waren, wissen Sie, wovon wir sprechen…<\/span><\/h2>\n
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Das \u201eNovello\u201c und die Polyphenole: Was verbirgt sich hinter diesem ganz besonderen Geschmack?<\/span><\/h2>\n
Die erste Charge? Innerhalb weniger Tage ausverkauft!<\/span><\/h2>\n
So genie\u00dfen Sie das \u201eOlio Novello\u201c am besten<\/span><\/h2>\n